Cá quả hay cá chuối là một nguồn dinh dưỡng tuyệt vời, giàu chất đạm, chất béo không bão hòa và nhiều loại vitamin và khoáng chất quan trọng. Tùy theo vùng miền tên gọi của loại cá này cũng khác nhau. Món cá quả kho từ lâu đã được người dân Việt Nam yêu thích bởi độ thơm ngon và bổ dưỡng của nó. Trong bài viết này Gợi Ý Hay chia sẻ tới bạn cách kho cá quả siêu ngon.
Công Thức Kho Cá Quả Siêu Ngon 1
Nguyên liệu:
- 500g cá quả tươi (nếu có thể sử dụng cá quả cỡ lớn thì sẽ ngon hơn)
- 1 củ hành tím
- 2 củ hành trắng
- 3-4 tép tỏi
- 1 quả cà chua
- 1 trái ớt đỏ
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh đường
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt
- 1 ít dầu ăn
- Nước lọc
Sơ Chế
- Cá quả rửa sạch cắt khúc rồi cho vào nước muối ngâm khoảng 7,8 phút để khử mùi tanh và nhớt.
- Băm nhỏ hành tỏi đã chuẩn bị rồi cho ra đĩa
- Cà chua bổ múi cau, ớt thái lát rồi cho ra đĩa
Cách nấu:
- Rửa sạch cá quả, bỏ đầu và đuôi, sau đó cắt thành từng miếng vừa ăn. Ướp với 1 muỗng canh nước mắm và 1 ít tiêu đen, trộn đều và để trong 15 phút.
- Đun nóng chảo, cho dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi vào xào thơm.
- Cho cá vào đảo đều và đợi cá chín tới khoảng 10 phút. Tiếp tục cho cà chua và ớt vào đảo đều trong vài phút.
- Cho 1/2 chén nước vào, đun sôi khoảng 5 phút, sau đó cho đường, muối, bột ngọt và 1 muỗng canh nước mắm vào, khuấy đều.
- Đun sôi khoảng 5 phút nữa, vừa kho tới, nước cạn và màu sắc đậm đà thì tắt bếp.
- Trang trí bằng rau thơm, ăn kèm với cơm trắng.
Công Thức Kho Cá Quả Siêu Ngon 2
Nguyên liệu:
- 500g cá quả tươi chọn loại to
- 2-3 trái chuối xanh
- Hành tím, tỏi, ớt, gia vị (muối, đường, nước mắm, tiêu)
Sơ Chế
- Rửa sạch cá, tẩm ướp với một ít muối, tiêu và 1 thìa cà phê nước mắm, để trong khoảng 10-15 phút để cá thấm gia vị.
- Chuẩn bị các nguyên liệu khác: bóc vỏ, cắt nhỏ hành tím; bóc vỏ, băm nhuyễn tỏi; cắt lát ớt.
- Chuối bóc vỏ, cắt miếng khoảng 2-3cm ngâm vào nước muối.
Cách làm:
- Cho đường vào chảo nóng, đảo đều đến khi đường tan chảy và có màu nâu đậm. Lưu ý mở lửa nhỏ để không bị cháy.
- Cho cá vào chảo, đảo đều đến khi cá đều được phủ đường caramel.
- Sau đó cho hành tím, tỏi, ớt vào chảo, đảo đều.
- Tiếp tục cho nước vào, đun sôi và đun nhỏ lửa, nêm thêm gia vị theo khẩu vị. Khoảng 5 phút sau, cho chuối vào chảo, đảo đều và đun tiếp khoảng 10 phút nữa để chuối thấm đều hương vị.
- Nêm lại gia vị cho vừa miệng và tắt bếp.
Tổng kết
Với cách kho cá quả siêu ngon hi vọng sẽ giúp cho bữa ăn của bạn thêm phần đặc sắc và đậm đà hơn. Với nguyên liệu chính là cá quả tươi ngon và các gia vị bình dân dễ kiếm. Bạn đã có thể nấu lên một nồi cá kho dân dã, thơm ngon và dễ làm.
Chúc bạn thành công và thưởng thức món ăn ngon miệng!
